ÜBER MICH

ÜBER MICH

Raphaela Zurfluh

Schon als Kind hat­te ich gros­se Freu­de dar­an, Neu­es in der Küche aus­zu­pro­bie­ren und so mei­ner Krea­ti­vi­tät frei­en Lauf zu las­sen. Als gelern­te Köchin gelang es mir dann, mein Hob­by zum Beruf zu machen.

Seit der Geburt mei­ner Toch­ter im Jahr 2017 ist mir gesun­de und nach­hal­ti­ge Ernäh­rung wich­ti­ger denn je. Des­halb begann ich mit der Krea­ti­on eige­ner Gewür­ze, um zum einen die Her­kunft der Zuta­ten sel­ber zu bestim­men und zum ande­ren auf unnö­ti­ge Zusatz­stof­fe, wie z.B. Geschmacks­ver­stär­ker, zu ver­zich­ten. Im Lau­fe der ver­gan­ge­nen Jah­re konn­te ich mei­ne Rezep­tu­ren stän­dig ver­bes­sern und ich freue mich, euch heu­te mei­ne gesun­den und nach­hal­ti­gen Gewürz­mi­schun­gen anbie­ten zu können.

ÜBER MICH

Raphaela Zurfluh

Schon als Kind hat­te ich gros­se Freu­de dar­an, Neu­es in der Küche aus­zu­pro­bie­ren und so mei­ner Krea­ti­vi­tät frei­en Lauf zu las­sen. Als gelern­te Köchin gelang es mir dann, mein Hob­by zum Beruf zu machen.

Seit der Geburt mei­ner Toch­ter im Jahr 2017 ist mir gesun­de und nach­hal­ti­ge Ernäh­rung wich­ti­ger denn je. Des­halb begann ich mit der Krea­ti­on eige­ner Gewür­ze, um zum einen die Her­kunft der Zuta­ten sel­ber zu bestim­men und zum ande­ren auf unnö­ti­ge Zusatz­stof­fe, wie z.B. Geschmacks­ver­stär­ker, zu ver­zich­ten. Im Lau­fe der ver­gan­ge­nen Jah­re konn­te ich mei­ne Rezep­tu­ren stän­dig ver­bes­sern und ich freue mich, euch heu­te mei­ne gesun­den und nach­hal­ti­gen Gewürz­mi­schun­gen anbie­ten zu können.

GESCHENKE

GESCHENKE

Das Richtige für
jeden Anlass

Ger­ne stel­le ich eine belie­bi­ge Aus­wahl mei­ner Pro­duk­te in einem attrak­ti­ven Geschenk­korb zusam­men. Auch die Ver­wen­dung mei­ner Pro­duk­te zu Wer­be­zwecken ermög­li­che ich. Dazu kann das fir­men­ei­ge­ne Logo ein­fach auf das gewünsch­te Pro­dukt geklebt wer­den. Eine pro­fes­sio­nel­le Anpas­sung des Logos wird gegen einen Auf­preis durch die Incen­dio AG, Uri, vorgenommen.

PRODUKTE

PRODUKTE

Gewürzmischungen

Herkunft

Die Zuta­ten für mei­ne Gewür­ze stam­men zum gros­sen Teil aus mei­nem eige­nen Gar­ten bzw. aus dem Kan­ton Uri. Für die aus­ge­fal­le­ne­ren Gewürz­mi­schun­gen, wie z.B. die Leb­ku­chen­mi­schung, bezie­he ich die Zuta­ten von einer umwelt­freund­li­chen schwei­ze­ri­schen Fir­ma. Somit kann ich stolz sagen, dass mei­ne Pro­duk­te einen ver­nach­läs­sig­ba­ren öko­lo­gi­schen Fuss­ab­druck hinterlassen.

Vielfalt

Neben den all­täg­lich benö­tig­ten Gewürz­mi­schun­gen wie Salat­kräu­ter, Fleisch­ge­würz oder Gemü­se­salz bie­te ich auch ande­re belieb­te Mischun­gen aus der ita­lie­ni­schen, mexi­ka­ni­schen, afri­ka­ni­schen und grie­chi­schen Küche an. Zudem stel­le ich mei­ne eige­ne Bouil­lon, ver­schie­de­ne Tee- und Zucker­mi­schun­gen her. Mei­ne gar­ten­ei­ge­ne Blü­ten­mi­schung erfreut v.a. Freun­de der ästhe­ti­schen Kulinarik.

Inhaltsstoffe

Vie­le im Detail­han­del erhält­li­che Pro­duk­te ent­hal­ten Geschmacks­ver­stär­ker wie z.B. Glut­amat oder Aspar­tam. Die­se künst­li­chen Zusatz­stof­fe inten­si­vie­ren das Aro­ma von Lebens­mit­teln, so dass uns die­se geschmack­vol­ler erschei­nen. Auf Dau­er gewöhnt sich unser Gau­men jedoch dar­an und ver­lernt das Eigen­aro­ma der Nah­rungs­mit­tel zu erken­nen.
Spei­sen ohne Geschmacks­ver­stär­ker erschei­nen uns fad und wir benö­ti­gen eine immer grös­se­re Men­ge der künst­li­chen Zusatz­stof­fe. Ein zu hoher Genuss die­ser appe­tit­an­re­gen­den Zusät­ze kann jedoch nach­weis­lich zu Krank­hei­ten wie z.B. Fett­lei­big­keit, führen.

Aus genau die­sen Grün­den ver­zich­te ich kon­se­quent auf die Zuga­be jeg­li­cher Geschmacks­ver­stär­ker. Mei­ne Gewürz- und Tee­mi­schun­gen ent­hal­ten nur die nötig­sten Kräu­ter und Früch­te, wel­che alle voll­stän­dig auf dem jewei­li­gen Pro­dukt dekla­riert sind. Zusätz­lich sind alle mei­ne Pro­duk­te vegan, Lak­to­se- und Glu­ten­frei. Aus­ge­nom­men davon ist die Chai-Latte-Mischung.

Gegen Abnah­me einer Min­dest­men­ge von 300g erstel­le ich bei vor­lie­gen­den All­er­gien gegen einen der Inhalts­stof­fe auch ger­ne eine per­sön­li­che Gewürz- oder Teemischung.

Nachhaltigkeit

Eine klei­ne Aus­wahl mei­ner Gewürz­mi­schun­gen ist aktu­ell bei KURA – nach­hal­tig und unver­packt in Alt­dorf zu erwer­ben. Zusätz­lich bie­te ich an, bestell­te Gewürz- und Tee­mi­schun­gen in eige­ne Behäl­ter abzu­fül­len (bei ent­spre­chen­dem Wunsch bit­te im Kom­men­tar­feld bei Bestell­ab­schluss ange­ben. Ich neh­me dann Kon­takt mit euch auf). Die Glä­ser mei­ner Bouil­lon kön­nen gegen 1.- Depot eben­falls wie­der zurück­ge­ge­ben wer­den.
Die­se Mass­nah­men ermög­li­chen eine maxi­ma­le Reduk­ti­on unnö­ti­gen Pla­stik­mülls und tra­gen so zu einem nach­hal­ti­ge­ren Kon­sum­ver­hal­ten bei.

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